Ricetta di Lorena Fiorini tratta da Il grande libro del pane Newton Compton Editori

Ingredienti per quattro persone:

• 8 fette di pane toscano raffermo
• 30 gherigli di noce
• 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sale e pepe

Tritate il prezzemolo e i gherigli di noce, versate l’olio, salate e pepate, amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo. Abbrustolite le fette di pane, spargete la crema e servite.