Ingredienti per quattro persone:

• peperoncino rosso piccante
• 800 g di gamberi
• 2 spicchi d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• olio extravergine d’oliva
• sale

Lavate ben bene i gamberi di fiume sotto l’acqua corrente, togliete il carapace e il filamento scuro della coda. Fate rosolare in un tegame aglio e peperoncino tritati, unite i gamberi, salate, mischiate con delicatezza, lasciate insaporire e cuocere per pochi minuti. Versate il vino bianco e lasciate evaporare, spolverate di prezzemolo tritato e servite ben caldi.