Ingredienti per sei persone:

• 1 kg di  gamberi di fiume
• 2 spicchi d’aglio
• 1 pezzetto di peperoncino
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• olio extravergine d’oliva
• sale

Lavare ben bene i gamberi di fiume sotto l’acqua corrente, togliere il carapace e il filamento scuro della coda. Far rosolare in un tegame aglio e peperoncino tritati, aggiungere i gamberi, sale, mischiare con delicatezza, lasciar insaporire e proseguire la cottura per alcuni minuti. Versare il vino bianco e lasciare evaporare, spolverare di prezzemolo tritato e servire caldi.