Petto di pollo al pepe verde

Ingredienti per sei persone:

  • 600 g di petto di pollo
  • 1 limone
  • olio extravergine d’oliva
  • aceto bianco
  • 2 cucchiai di pepe verde
  • sale

Tagliate i petti di pollo a fettine dopo averli puliti, snervati e aver eliminato la forcella. Metteteli a cuocere sulla griglia calda da tutte e due le parti. Ritirateli e appoggiateli su un piatto di portata.

A parte emulsionate l’olio con l’aceto, sale e il succo del limone. Aggiungete i chicchi di pepe schiacciati delicatamente, mischiate. Versate il composto sui petti di pollo e lasciate macerare per ½ ora prima di servire.