Ingredienti:

• 500 gr di farina
• 3 uova
• 50 gr di burro
• 70 gr di zucchero
• 2 bicchieri di archemus
• 1 bustina di vaniglia
• Pan degli Angeli
• zucchero al velo
• olio per friggere

Porre in una terrina la farina setacciata, fare la fontana, aggiungere le uova, burro sciolto, zucchero, archemus, vaniglia, una puntina di Pan degli Angeli e lavorare la pasta fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente. Lasciate riposare per un quarto d’ora, riprenderlo, stenderlo e, con la rotella smerlata, tagliare la pasta per ottenendo tante strisce della lunghezza desiderata. Friggere in  abbondante olio bollente. Scolare, porre le frappe sulla carta da cucina, spolverizzare con zucchero al velo. Servire sia calde che fredde.