Ingredienti per sei persone:

• 600 g di filetti di pesce scelto fra coregone, luccio, persico
• 1 manciata di prezzemolo
• 3 spicchi d’aglio
• 1 tazza di salsa di pomodoro
• ½ peperoncino
• ½  bicchiere di vino bianco
• olio extravergine d’oliva
• sale

In una capiente padella far soffriggere nell’olio caldo aglio, parte del prezzemolo e peperoncino tritati finemente. Aggiungere i filetti di pesce e mentre cuociono spezzettarli con la forchetta, salare. Versare il vino e far evaporare. Unire la salsa di pomodoro e lasciar insaporire.

A parte cuocere i fusilli in abbondante acqua leggermente salata., scolarli, versarli nella padella e far amalgamare.  Spolverare del restante prezzemolo tritato e servire.