La pappa col pomodoro

Ricetta di Lorena Fiorini da Vita in campagna Agra Editrice per la Regione Lazio

Ingredienti per quattro persone:

  • pane raffermo
  • 2 hg di pomodori pelati
  • cipolla
  • sedano
  • carota
  • basilico
  • prezzemolo
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale

 

Far soffriggere a fuoco lento, in un tegame, olio, cipolla, sedano, carota, basilico, prezzemolo tritati finemente. Quando la cipolla diventa di colore dorato, aggiungere i pomodori e il sale lasciando insaporire per circa mezz’ora. Aggiungere il pane raffermo a pezzetti e continuare la cottura aggiungendo acqua quanto basta.