Ingredienti per quattro persone:
- 350 g di riso
- brodo
- 250 g di ananas fresco o in barattolo
- 50 g di burro
- 100 g di mascarpone o gorgonzola
- 50 g di parmigiano
- 1 cipolla
- zafferano
- sale
Rosolare la cipolla tritata finemente nel burro. Aggiungere il riso e far insaporire. Bagnare con il brodo. A metà cottura aggiungere l’ananas tritato. A fine cottura aggiungere o il gorgonzola o il mascarpone, il parmigiano e una spolverata di zafferano.