Ingredienti per quattro persone:

• 350 g.di riso
• brodo vegetale q.b.
• 250 g. di fragole
• 50 gr. di burro
• 1 bicchiere di panna
• 1 bicchiere di vino bianco
• una cipolla
• sale
• pepe bianco

Rosolare la cipolla tritata finemente nel burro. Aggiungere il riso e far insaporire per qualche minuto, versare il vino e lasciar evaporare. Bagnare con il brodo. Aggiustare di sale. Qualche minuto prima di fine cottura aggiungere le fragole schiacciate con la forchetta, la panna e una spolverata di pepe macinato al momento. Lasciar mantecare. Decorare il risotto con fettine di fragola.