Pane al mascarpone con le amarene

Ricetta di Lorena Fiorini da Il grande libro del pane Newton Compton Editori

 

Ingredienti per quattro persone:

  • 200 g di pane raffermo
  • 100 g di mascarpone
  • 80 g di zucchero
  • 3 uova
  • 8 amarene
  • 1 bicchiere di sciroppo di amarene

 

Fate ammorbidire nello sciroppo di amarene il pane e sistematene un po’ nel fondo delle coppette. Lavorate i tuorli delle uova con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e le chiare montate a neve. Amalgamate. Versate il composto nelle coppette, guarnite con le amarene, mettete in frigo e lasciate riposare per 3 ore.

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