Farfalle con asparagi

Ingredienti per quattro persone:

  • 400 g di farfalle
  • 1 mazzo di asparagi
  • 1 cipolla
  • 1 pungo di prezzemolo
  • parmigiano reggiano
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale

Far soffriggere a fuoco lento, in un tegame, olio, cipolla e prezzemolo tritati finemente. Quando la cipolla diventa di colore dorato, aggiungere le punte di asparagi fatte a pezzetti e il sale. Lasciar  cuocere per circa mezz’ora.

A parte cuocere la pasta, unire il composto e il parmigiano. Far mantecare e servire.