Polpette di carne

Ingredienti per quattro persone:

  • 300 g di polpa di manzo
  • 1 panino all’olio raffermo
  • ½ bicchiere di latte
  • 1 patata lessa
  • 1 carota lessa
  • 1 pugno di prezzemolo
  • foglioline di basilico
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 uovo
  • pangrattato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

In una terrina amalgamare la carne macinata con il panino raffermo bagnato nel latte e strizzato, patata, carota, basilico, prezzemolo e aglio tritati, uovo, sale e abbondante pepe.

Formare delle polpette grandi quanto una noce, passarle nel pangrattato e metterle a friggere nell’olio ben caldo.