Ingredienti per sei persone:

• 600 g di alici fresche
• 1 bicchiere di aceto di vino bianco
• 2 limoni
• 2 spicchi d’aglio
• 1 manciata di prezzemolo
• ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

Pulire le acciughe togliendo la testa, la lisca centrale e la coda. Accomodare le alici in una terrina, versare l’aceto e la spremuta dei limoni. Lasciar insaporire le alici ricoperte del composto per circa cinque ore. Eliminare il liquido, preparare un trito con il prezzemolo e l’aglio, aggiungere l’olio, il sale e il pepe e condire le alici.